Warzywa dostarczają witaminę i składniki mineralne, które są wsparciem dla zdrowia człowieka. Warzywa są wspaniałym źródłem witaminy, w tym jak witamina C, witamina A, witamina K, witamina E, witamina B6, foliowy i wiele innych. Są one bogate w składniki mineralne, takie jak wapń, żelazo, magnez, fosfor i potas.
Regularne stosowanie warzyw może pomóc w zapobieganiu wielu chorobom, takim jak choroby serca, nowotwory, cukrzyca i otyłość. Warzywa są również niskokaloryczne i bogate w błonnik, co pomaga dbać o wagę i układ trawienny.
W zależności od rodzaju i koloru warzyw wyróżnia się jedną kombinację witamin i składników mineralnych. Dlatego ważne jest, aby przygotować różnorodne warzywa, aby uzyskać pełne spektrum korzyści odżywczych.
Właściwości warzyw cebulowych
Warzywa cebulowe, takie jak cebula, czosnek, szalotka i por, zawierają wiele składników odżywczych, w tym jak witamina C, B6, B9 oraz minerały, takie jak miedź i mangan. Cebula i czosnek są również skutecznymi środkami przeciwutleniaczy, w tym jak flawonoidy i siarczki, które mogą pomóc w ochronie przed chorobą serca i rakiem.
Warto dodać, że nie tylko warzywa krzyżowe i cebulowe dostarczają nam witaminy i minerały, ale wszystkie warzywa są ważne w diecie i mogą zawierać organizmowi wiele wartości odżywczych.
Warzywa sezonowe
Sporządzanie posiłków z warzyw sezonowych przynosi wiele korzyści zarówno dla zdrowia, jak i dla środowiska. Oto kilka powodów, dlaczego warto spożywać warzywa sezonowe:
Są bardziej smaczne – Warzywa sezonowe są zwykle świeższe i mają lepszy smak, ponieważ nie są długie i nie są poddawane długiemu transportowi.
Są one bardziej wartościowe odżywczo – Warzywa sezonowe są zwykle bogatsze w skład składników odżywczych, ponieważ rosną naturalnie w warunkach iw pełni dojrzewają w czasie sezonu.
Wspierają lokalną gospodarkę – Spożywanie warzyw sezonowych z lokalnych źródeł wspierają lokalnych producentów i przyczyniają się do rozwoju komputera gospodarki.
Ochrona środowiska – Produkcja i transport warzyw poza sezonem wymaga zwiększenia ilości energii i emisji gazów cieplarnianych. Spożywanie warzyw sezonowych zmniejsza wpływ na środowisko naturalne.
Warzywa krzyżowe
Warzywa krzyżowe to warzywa takie jak brokuły, kapusta, kalafior, brukselka, rukola, rzepa czy chrzan, które zawierają wiele cennych składników odżywczych, w tym jak witaminy i minerały. Zawierają dużo witaminy C, kwasu foliowego, witaminy K, błonnika, a także mikroelementów, w tym jak magnez, potas, wapń i żelazo. Te warzywa są również bogate w sulforafan, połączenie działania z redukcją ryzyka rozwoju niektórych chorób, w tym chorób serca.
Warzywa skuteczne w profilaktyce chorób cywilizacyjnych
Warzywa zawierają wiele cennych składników odżywczych – Warzywa są bogate w witaminy, minerały, błonnik, przeciwutleniacze i fitochemikalia, które oprócz dobrego zdrowia i zmniejszają ryzyko chorób.
Pomagają w utrzymaniu zdrowej masy ciała – Warzywa są niskokaloryczne i bogate w błonnik.
Zmniejszają ryzyko chorób serca – Warzywa są bogate w przeciwutleniacze i błonnik, które działają w porównaniu z poziomem we krwi i zapobiegają chorobom serca.
Zapobiegają cukrzycy – Warzywa są niskokaloryczne i bogate w błonnik, co pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i zapobiegać cukrzycy.
Warzywa są bogate w fitochemikalia, które są związane z zapobieganiem chorobom nowotworowym poprzez hamowanie wzrostu komórek rakowych i zapis stanu zapalnego.
