Gewürze der Welt

So schmecken die Regionen der Welt gleich noch viel besser:

Ein Steak schmeckt nach Fleisch, doch erst in Kombination mit Gewürzen entfaltet sich das weiterführende Aroma. Fett ist bekanntlich ein Geschmacksträger, weshalb ein wenig Salz und Pfeffer ausreichen, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Doch Gewürze dienen nicht nur dazu, eine Speise salziger zu gestalten, sondern können sie auch wie ein Parfüm für das Produkt bereichern. Von Koriander über Knoblauch, Ingwer bis Thymian oder Bärlauch und Zimt stellen wir etliche Gewürze der Welt ausführlich auf unserer Seite vor und zeigen zudem auf, welche Gewürze in den jeweiligen Ländern des Globus aufgetischt werden.


Gewürzvielfalt auf der Erde

Eines sei jetzt schon gesagt, die Palette an Gewürzen in Asien unterscheidet sich beispielsweise deutlich von der Vielfalt an Aromen aus Europa. Selbst in unseren Regionen finden sich Exoten, die ein altbewährtes Gericht zu einem beeindruckenden Festessen werden lassen.

In Übersee sind viele Gewürze exotisch geprägt und im Norden ist es ein Hauch von Anis, der für spezielle Düfte garantiert. Afrikaner hingegen haben es lieber würzig und dennoch ist ihr Essen, dank ausgefallener Gewürze, mit keinem Mahl aus europäischen Küchen zu vergleichen. Die einen nutzen gerne Zwiebeln und Knoblauch, andere schwören auf milde Gewürze, wie Nelken oder Petersilie und Basilikum. Letztere ist in der italienischen Küche ein gerne gesehener Gast und passt nicht nur zu allerlei Pastagerichten, sondern auch zu Pizza und generell vielen Salaten sowie Antipasti.


Ohne Gewürze geht ein wenig Vielfalt verloren

Wer gerne in der Küche experimentiert, für den sind Gewürze essenziell, denn sie liefern neue Bestandteile und machen das Gericht erst zu dem, was es später einmal sein soll. Ein Thai-Menü ohne Chili und Koriander? Schwer vorstellbar. Kein Knoblauch in das griechische Tsatsiki? Das funktioniert wohl kaum. Remoulade ohne Dill oder Königsberger Klopse ohne Pfeffer? Kürbissuppe ohne Muskat? Diese und viele weitere Beispiele veranschaulichen, wie wichtig Gewürze auf der Welt sind. Aus diesem Grund sollten sich selbst Unerfahrene einmal hervor wagen und ausprobieren, was die Auswahl an Gewürzen alles für Nase und Gaumen zu bieten hat.